La tradition artisanale de l’apiculture exige un minimum d'interférence. Elle permet un élevage écoresponsable de l’abeille domestique et une production de miel de terroir de qualité artisanal.

Nos principaux ruchers sont situés à l'orée de la forêt du Parc Naturel Loire-Anjou-Touraine, éloignés des zones de cultures intensives, où l'on profite d'une nature sauvage et de sa biodiversité.

Nos miels ne sont ni chauffés, ni transformés, donc non pasteurisés. Ce sont par définition des miels crus qui conservent tous leurs qualités organoleptiques.

L’évolution annuelle des produits de la ruche, en termes de saveurs, de quantités ou disponibilités varient avec la diversité florale autour des ruches, la météo locale et d’autres facteurs environnementaux.