Le miel de châtaigner est sûrement le plus apprécié des amateurs de miel. Il est corsé, puissant en goût, possède un arôme boisé persistant, légèrement amer, avant de laisser place aux arômes de ronce plus doux et subtils et très persistants avec leurs effluves de sous bois. Une vraie balade en forêt après une forte pluie d'été.
La situation géographique et les dates de floraison du Châtaigner et de la Ronce étant superposées, nous produisons un miel de Châtaigner de terroir. La préférence des abeilles pour le nectar de la fleur du châtaigner et son abondance en font une prédominante dans ce miel. Ce ratio nous donne un miel exceptionnel et original qui change légèrement tous les ans en fonction de la météo et des autres facteurs environnementaux qui agissent sur les fleurs et les abeilles.
Arômes/Saveurs : Fort, très boisé, légère amertume. Persistant, Charpenté...
Couleurs/Texture : Le miel de Châtaigner liquide a une texture épaisse avec une cristallisation grossière*. Rendu crémeux (cristallisation fine) par centrifugation lente à basse température et repos.
Récolte : Juillet dans nos ruchers d'Anjou. Origine : France
Ce miel est extrait des alvéoles puis filtré et décanté à froid. Mis en pot dans notre miellerie en Anjou après maturation en fût..
Nos ruches sont situées à l'orée de la forêt du parc naturel régional Loire-Anjou-Touraine où elles produisent un miel exceptionnel.