Un miel rare peu connu, méritant de le devenir. Le miel cru de Sarrasin sera très apprécié par les amateurs-trices de miel fort en goût, à l'instar du Châtaignier. Ses grandes différences se sentent par sa force olfactive bien supérieure et son mono-goût musqué qui persiste en bouche.
Arômes/Saveurs : Charpenté, musqué. Le miel de sarrasin est fort en arômes et éveille tous vos sens pendant plusieurs minutes.
Couleurs/Texture : Brun foncé, quasiment opaque.
Récolte : Septembre. Origine : France
Ce miel est extrait des alvéoles puis filtré et décanté à froid. Mis en pot dans notre miellerie en Anjou après maturation en fût.
De manière naturelle, un miel cru est amené à évoluer au cours du temps, c'est un produit vivant qui cristallise. La cristallisation dépend de la composition florale, de la température de conservation et du temps. Si vous le préférez liquide gardez-le dans une pièce chaude et inversement si vous aimez la texture cristalline.